项目背景：

中绿集团是一家集绿色农产品种植、保鲜、深加工及绿色食品研发、销售为一体的农业产业化企业,集团企业致力打造做具有高附加值的绿色食品牌。

2004年，中绿食品集团有限公司控股股东中国绿色食品（控股）有限公司在香港主板上市，最高市值时超100亿；

2006年，中绿携手大界打造爆款单品“中绿·粗粮王”；

2008年，大界为中绿打造休闲食品品牌“唛唛&菓菓”；

2015年，“中绿·粗粮王”成为十亿单品；

2016年，中绿将“中绿·粗粮王”转卖可口可乐；

2020年，中绿再战江湖，携手大界打造全新品牌“孙老板的粉”；

米粉市场：

随着国内饮食消费水平的升级，地方风味米粉在全国遍地开花，比较知名的地方风味米粉有广西桂林米粉、柳州螺蛳粉、湖南常德米粉、贵州羊肉粉、会昌米粉和云南过桥米线等。每个米粉大省都有自己最突出的特色，如：湖南米粉的辣、贵州米粉的鲜香、广西粉的种类丰富等。

江西米粉以其原料优良、加工上乘、质地细腻、口感圆润著称，省内各地米粉又因加工、烹调方法不同而风味迥异，广受赞誉；但江西米粉存在着产业组织化程度低、产品标准化程度低、品牌知名度低等问题，整个行业在某种程度上仍处于乱小散状态，一直没有找到自己独有的定位。

中绿打造全新的米粉品牌“孙老板的粉”，希望与大界合作让“孙老板的粉”快速找到自己的市场定位。

市场走访：

为了更深入的了解米粉市场，大界组织小伙伴进行了江西南昌、江西奉新米粉市场走访。

到江西博物馆了解到江西米粉制作的传统手工工艺流程：

淘米—浸米—磨浆—滤浆—揉团—榨粉—晒粉—成品

米粉工厂的厂长向我们讲解了米粉制作的现代化工艺流程：

淘米—泡米—磨浆—压滤—搅拌—挤丝—老化—压粉—洗粉—切粉—包装

比传统工艺多出来的步骤，是为了让生产的米粉口感更佳；

如：搅拌—对研磨过滤之后的米浆进行搅拌，使米浆更加均匀，从而让米粉口感更佳细腻；

_{走访当地多家特色米粉店}

我们发现江西米粉店和各类小吃店在命名时都会选择带上人物称呼，如：胖嫂、胖子、高师傅等；让人倍感亲切。

_{试吃过当地各种特色米粉}

江西米粉食用习惯为：汤粉或拌粉+瓦罐汤；汤粉分素汤粉和带料汤粉，拌粉分凉拌与热拌；还有极为丰富的配菜、小吃可供选择；每个人都能找到适合自己的口味。

接下来，大界策略将通过品牌专业运作，打造“孙老板的粉”独特的品牌形象及市场定位，以品牌带动项目，将“孙老板的粉”推向全国市场。